Mas Bertran Ancestral

Al 1531, a Saint Hilarie Limoux Abbey, els monjos benedictins van descubrir accidentalment el primer brut de l'història. A causa de l'espontània fermentació dels sucres residuals al vi blanc, causat per la lluna plena. El Mètode Ancestral és totalment una fermentació natural i l'embotellat s'ha de fer durant la lluna plena de març, que suma una nota de misteri a la espontanïetat.

13,00€

A la vista: Groc palla, amb bon desprendiment de carbònic, bombolla petita, viu i brillant.

A l’olfacte: Net, molt intens i aromàtic. Aroma en un ampli espectre de fruites blanques madures sobre un fons de pastisseria.

Al tast: Fresc i llaminer. Pas en boca sedós amb una acidesa equilibrada. Es va fent voluminós i afruitat. Llarg i persistent.

Temperatura de conservació: Sobre 18ºC, 70% humitat, llum indirecta, temperatura estable sense canvis bruscos, en horitzontal.

Temperatura de consum: Entre 6º i 8º C.

Com servir-lo: En copa de cos alt i forma de tulipa ampla amb una boca no gaire estreta. 

Maridatges: Recomanat per aperitius, formatges de pasta tova intensos i postres.

Mas Bertran Ancestral 2015

  • Guia Vins Catalunya 2018: 9.25 punts
  • James Suckling 2018: 90 punts

Dades tècniques

  • Cupatge: 100% Xarel·lo
  • Data verema: 15/09/15 – Fermentació 10 dies en dipòsit, acaba la fermentació en ampolla– Temp. Fermentació 14 - 15ºC

Dades analítiques

  • Alcohol: 11.00% vol.
  • Sulfurós total: 52 mg/L
  • Acidesa total: 5.3 g/L exp. en àcid tartàric
  • Sucres residuals: 15 g/L

Data desgorjament

  • Veure etiqueta

Licor d’expedició

  • Sense Addició
     

DESCARREGAR FITXA

 

Productes relacionats

9,20€
13,50€