Nutt Sumoll
D.O. Penedès
El nostre primer vi negre elaborat amb sumoll, la varietat catalana més antiga que estem recuperant, ja que només hi ha unes poques hectàrees a Catalunya.
21,75€
A la vista: Color vermell magrana amb rivet violaci.
A l’olfacte: Aromes a fruita vermella de bosc amb unes notes de regalèssia.
Al tast: Entrada amable i lleugera. Retrobem les maduixetes del bosc i els gerds amb un toc refrescant que ens deixa un bon record.
Temperatura de conservació: Sobre 18ºC, 70% humitat, llum indirecta, temperatura estable sense canvis bruscos, en horitzontal.
Temperatura de consum: 12º C.
Com servir-lo: En copa amb un cos tipus bordeus.
Maridatges: Recomanat per plats lleugers com pa amb tomàquet i embotit, tonyina, carpaccions i tapes.
Nutt Sumoll 2016
- Guia Vins Catalunya 2018: 9.55 punts
Nutt Sumoll 2017
- Guia Vins Catalunya 2019: 9.58 punts
- Guía Peñín 2020: 88 punts
Dades tècniques
- Cupatge: 100% Sumoll negre.
- Data verema: Setembre 2020
- Durada fermentació: 6 mesos en barrica de fusta francesa oberta de 500 L a una temp. de 14 - 15ºC
Dades analítiques
- Grau alcohòlic: 13.00 % vol.
- Sulfurós total: 50 mg/L
- Acidesa total: 5.0 g/L exp. en àcid tartàric.
- Sucres residuals: 0.4 g/L
