Mas Bertran Ancestral

En el 1531, en Saint Hilarie Limoux Abbey, los monjos benedictinos descubrieron accidentalmente el primer brut de la historia. A causa de la espontánea fermentación de los azucares residuales en el vino blanco, causado por la luna llena. El Método Ancestral es totalmente una fermentación natural y el embotellado ha de hacerse durante la luna llena de marzo, que suma una nota de misterio a la espontániedad.

13,00€

A la vista: Amarillo paja, con buen desprendimiento de carbónico, burbuja pequeña, vivo y brillante.

Al olfato: Limpio, intenso y aromático. Aroma con un amplio espectro de frutas blancas maduras sobre un fondo ligero de levaduras.

Al gusto: Fresco y goloso. Paso en boca sedoso con una acidez equilibrada. Se va haciendo voluminoso y afrutado. Largo y persistente.

Temperatura de conservación: Sobre 18ºC, 70% humedad, luz indirecta, temperatura estable sin cambios bruscos, en horizontal.

Temperatura de consumo: Entre 6º y 8º C.

Como servirlo: En copa de cuerpo alto y forma de tulipán ancha con una boca no muy estrecha. 

Maridajes: Recomendado para aperitivos, quesos muy intensos como azules y postres.

Mas Bertran Ancestral 2015

  • Guía Vinos Cataluña 2018: 9.25 puntos
  • James Suckling 2018: 90 puntos

Datos técnicos

  • Coupage: 100% Xarel·lo
  • Fecha vendimia: 15/09/15 – Fermentación 10 días en depósito, acaba la fermentación en botella– Temp. Fermentación 14 - 15ºC

Datos analíticos

  • Alcohol: 11.00% vol.
  • Sulfuroso total: 52 mg/L
  • Acidez total: 5.3 g/L exp. en ácido tartárico
  • Azucares residuales: 15 g/L

Fecha degüelle

  • Ver etiqueta

Licor de expedición

  • Sin Adicción
     

DESCARGAR FICHA

Productos relacionados